未来志向で明るく経営した方がいいに決まっている！

こんにちは。

ホンネブログをご覧いただきまして、有難うございます。

最近、経営に不安を持った方と飲みにいくことが多くて、叱咤激励の毎日です（苦笑）

起業・創業段階の経営者は、「収入が安定しない」「将来やっていけるか不安だ」「今作っている商品が売れるか心配になってきた」

毎日が忙しい経営者は、「疲労がとれない」「休みがとれない」「仕事を任せられる人材が採用できない」

順風満帆の経営者も、「このまま事業がうまくいくか心配だ」「東京オリンピック後が心配だ」「そろそろ不景気になりそうで心配だ」

という感じです。

業績好調の運送業の方は、

「ドローンが荷物を運べるようになりそうで、心配だ・・・」

と仰っていましたし、

ゴージャスなオフィスを構えている弁護士さんは、

「人工知能（AI）が弁護する時代が来ないか、心配だ・・・」

と仰っていました。

どういう段階でも、経営者に不安はつきものですね。

ただ、あまり不安をかかえて毎日過ごすのは、精神的にも健康上もよくありません。

「明日は良いことがあるに違いない」

くらいの気持ちで、毎日過ごした方が良いと思います。

「未来は明るいんだ！」と自分に信じ込ませるくらいで丁度よい気がします。

もし、経営に不安があるのであれば、

もっと必死に営業を頑張るか、戦略を見直すかすればいいわけですし、

事業に将来性がないと思ったら、

新規事業をはじめればよいのだと思います。

それでもダメだったら、社員やアルバイトから出直せばいいだけです。

平和な時代に、世界でも有数の平和国家の日本に生まれたわけですし、未来志向で明るく経営したいと思う、今日この頃です。

個人経営の飲食店出店は慎重に！

こんにちは。

ホンネブログをご覧いただきまして、有難うございます。

先日、お客様の知り合いが飲食店を始めて苦戦中という話を聞きました。

よくよく考えてみたら、僕の知り合いで飲食店を始めて続けている経営者は9人中1人です・・・

飲食店ビジネスを個人で始めるのって、本当に大変だと思います。

如何に大変かは、学生時代にアルバイトで個人経営の飲食店と、大手飲食チェーン店で働いて気づいた事が有ります。

学生時代の始めてのアルバイトは、個人経営の焼き肉屋さんでした。

オープニングメンバー募集で応募して、アルバイトは4名スタートでした。

オーナーさんはしっかり下積み経験をされた、感じの良い方でした。

厨房はオーナーさん、ホールはアルバイトというスタイルでした。

平日は、オーナーさんとアルバイト2人、金曜日・土曜日・日曜日はオーナーさんとアルバイト3人という感じでした。

お食事も頻繁に振舞って下さったのですが、とても美味しくて、何度か友人を呼んだことも有ります。

特に、カルビクッパは最高でした！！

当初は、新聞の折り込み広告やビラ配り、知り合いに来てもらったりで忙しい時期もありました。

ただ、オープン特需が終わると、なかなかお客様が来なくなってしまいました・・・

飲食店は、暇になってしまうと雰囲気も悪くなる傾向があります。

アルバイトの仕事も、お掃除とビラ配りが日課みたいになってしまいました。

アルバイト同士の仲がよく、よくオールで飲みに行ったりしていたのですが、

暇に耐えられなくなった2人は、辞めてしまいました。

その後は、オーナーさんと僕を含めたアルバイト2人に、奥様が加わり運営していましたが、

僕も、最終的に辞めました。

なんだか、アルバイト料を貰うのが申し訳ない雰囲気になりまして・・・

オーナーさんの腕も良く、感じも良いのに、飲食店の運営は難しいんだなぁ、と思った事を覚えています。

ただ、その後、大手飲食チェーン店でアルバイトをして、個人経営の飲食店が如何に難しいかを知らされる事になりました。

次のアルバイトは、24時間運営の大手飲食チェーン店を選びました。

その募集も、オープニングだったのでとても働きやすかったです。

最終的に3年くらい働きまして、発注も任されるようになりました。

その時に気づいたのです、食材の仕入れ価格が激安である事を・・・

「ほんとに牛肉なのか？」と思ったりもしました（苦笑）

社員の店長さんに教えてもらったのですが、専門バイヤーが交渉して大量仕入れをしているから、どの食材もかなり安く仕入れているそうです。

市場でダブついている食材があれば、激安価格でまとめて仕入れて、新メニューを作ったりすることもあるそうです。

なので、大手飲食チェーン店の原価率は激安なのです。

個人経営の飲食店では、太刀打ちできませんよね・・・

なので、個人経営の飲食店の場合、TV・雑誌に取り上げられて話題になったり、

そこでしか食べられない食事、例えば沖縄料理とか郷土料理だったり、

有名店で修業した料理人・シュフがいるようなお店だったり、

原価率の安い食材を使っているお店でないと、そもそも勝負にならない気がします。

飲食コンサルの知り合いに聞いたのですが、飲食チェーン同士の競争も激しいのと、

人材の取り合いも苛烈なので、

個人経営の飲食店の事業環境は相当厳しいようです。

もし、飲食店経営をお考えの場合は、慎重に検討した方が良いと思います。

長距離歩く際の教訓について

こんにちは。

ホンネブログをご覧いただきまして、有難うございます。

最寄り駅から、徒歩40分くらいの場所のお客様がいらっしゃるのですが、

時間に余裕があったので、タクシーを使用せずに歩いてみました。

とても良い運動にはなったのですが、事前準備をしていなかったので、教訓もありました（苦笑）

①革靴は長距離歩きに適さない
②途中に上り坂がある場合はちょっと辛い
③天気が良い日は日に焼ける
④到着時間に余裕を持っていかないと汗まみれ

です。

特に、蒸し暑かったので汗がすごくて、服をかわかすのに時間が要しました。

往復80分歩いたので、かなりグッタリしましたが、

たまには、こうした運動も良いと思いました。

ユニークなお店や、おもしろい看板を発見できたりして、タクシーだとわからない発見も楽しかったです。

ただ場所によっては注意も必要です。

以前、天気の悪い日に利根川にかかった橋を渡っていかなければいけないお客様の所へ、徒歩で行こうとしたのですが、

暴風でその橋を渡れなかったことがあります。

途中まで渡ったのですが、利根川の途中で想像を絶する暴風になり、死ぬかと思いました（苦笑）

天気が良くない日の海岸部は、風が強くて危険なところもあるので、注意が必要かもしれません。

訪問時間に余裕を持つことは大事です！

こんにちは。

ホンネブログをご覧いただきまして、有難うございます。

今週は電車との相性が悪く、

線路立ち入りによる電車遅延
人身事故の影響で電車遅延

が、頻発しています・・・

昨日に至っては、

電車内の窓にヒビが入っていた事による運休

の憂き目にあいました（苦笑）

ただ、日頃から訪問時間に余裕を持つことにしているので、遅刻は一切せずに済んでします。

電車遅延や電車トラブルの事前予測は難しいですが、

余裕を持った行動をしておけば、遅刻のリスクはかなり軽減できます。

電車遅延・電車トラブルで、慌てて遅刻の連絡をする人もたくさんいました。

直接本人が悪いわけではないのですが、遅刻の連絡を受けた方にとっては迷惑な話です。

予定がくるってきてしまうわけですし・・・

また、遅刻する方からしても、自分に落ち度が無いのに先方に迷惑をかけてしまい、謝罪することになるので、

失うものはあっても、得るものは何もありません。

今週は特に、「時間に余裕を持った行動」の重要さを感じさせられました。

リモコンは結構汚れている？

こんにちは。

ホンネブログをご覧いただきまして、有難うございます。

生活家電が便利になってきて、僕の部屋はリモコンだらけです。

テレビのリモコン
ケーブルチャンネルのリモコン
ブルーレイのリモコン
照明のリモコン
クーラーのリモコン
扇風機のリモコン
サーキュレーターのリモコン

動かずに、生活家電を操作ができるリモコンは便利ですよね。

ただ、平行してリモコンが多くなってきました。

そのうち、スマホで全て操作できる世の中になってきそうではありますが・・・

さて、このリモコン、基本的に会社帰りに触るので、お世辞にも綺麗とはいえませんよね。

なので、定期的に掃除した方が良いと思います。

そういえば、祖母はリモコン関係を全てサランラップでくるんでいましたが、

とても良いアイデアだと思いました。

リモコンの摩耗スピードも遅くなりますし、リモコンの隙間にゴミやアカが入ったりするのも防いでくれます。

よくよく考えたら、リモコンではありませんが、照明スイッチなんかも、使用頻度は高いので、たまに掃除した方が良いかもしれませんね。

くしゃみやせきをする時は手で口を押えるが基本です！

こんにちは。

ホンネブログをご覧いただきまして、有難うございます。

今日は、仕事帰りに寄ったスーパーでプチ事件がありました。

ヨーグルト売り場でヨーグルト選んでしたら、近くにいたおじさんがくしゃみして、僕の腕あたりに大量のつばが・・・

おじさんは申し訳なさそうにして、謝られましたが、

そもそも、くしゃみやせきをするのに、手で口を押えるのは基本ですし、

人がいる方向を向かずに、するべきものだと思います！

こういう超基本的な事ができない同世代のおじさんを見ると、とても不快になりますよね。

風邪予防のために、ヨーグルトを買おうとしているのに、

風邪菌を振り撒かれた不快さもあります。

家に帰って速攻でうがいをして、お風呂に入りました（苦笑）

お金のかからない趣味も持とう！

こんにちは。

ホンネブログをご覧いただきまして、有難うございます。

先日、定年後に起業された経営者の方に教えてもらったのですが、

将来を見据えて、お金のかからない趣味を見つけておくと良いそうです。

時間が有り余ってくると、お金のかからない趣味が重宝するそうです。

暇な時間を過ごすのも、苦痛みたいです（笑）

「自分が関わった事がないだけで、面白い事は世の中たくさんあるかもしれない！」という感覚を持つことが大事みたいです。

お金のかかる趣味を見つけてしまうと、将来の経済状況次第では苦痛になってしまうようなので、できればお金がかからない趣味が良いそうです。

そこで、新しい趣味を模索することにしました。

パチンコ・競馬・競艇あたりを趣味にすると、熱くなりすぎて生活苦に突入している人も何人か知ってます（苦笑）

ゴルフは、学生時代に少しやっていましたが、コース周りにお金がかかりますよね・・・
打ちっぱなしの費用もバカにならないですし。

スマホゲームは手軽な趣味といえますが、ハマりすぎるお金がかかるようです。知り合いがガチャで何十万円も使って、奥様に激怒されていました（苦笑）

スカイダイビング・スキューバダイビングは、楽しそうですが旅費貧乏になりそうな気がします。

乗馬は興味があったので、体験乗馬を申し込んだ事があるのですが、体重制限でNGでした（苦笑）70キロ以下じゃないとお馬さんが大変らしいです。

車やバイクは、車検やら駐車場やらで費用がかさみますよね。

盆栽も興味があったので、百貨店に見に行った事があるのですが、気に入った盆栽がことごとく高価でした・・・

以前、知り合いに誘われて行ったこま回し大会は、熱くなりきれませんでした・・・

デッサンや油絵を描いている人もいますが、画材もそこそこしますよね。世界堂の教室をちょこっと除いたことがあるのですが、黙々と描くのは向いていない気もします。

・・・などなど色々考えていたら、最終的に、

将棋に行きつきました！

囲碁やチェスもおもしろそうですが、ルールを覚えるところからスタートしなければいけません。

将棋は、小さな頃に父に教えてもらったことがあります。

将棋を思いついたのは、大河ドラマで徳川家康がやっていたからです（笑）

早速、押入れを探したら、将棋が見つかりました！

その際、けん玉と、ビー玉も見つからいました（笑）

そういえば、ビー玉もそこそこ面白いですよね。

将棋が続かなかったら、ビー玉も検討してみます！

人手不足の飲食店は大変だ！

こんにちは。

ホンネブログをご覧いただきまして、有難うございます。

今日は、飲食チェーン店で食事をしたのですが、人手不足で大変そうでした。

土曜日ということもあり、店内は満席状態でしたが、

社員さんぽい人は、疲れが顔ににじみ出ていました・・・

研修中っぽいアルバイトさんも数人いて、教えながら接客をしている先輩アルバイトさんも大変そうでした。

そういえば、入り口に大きなアルバイト募集のポスターが貼られていましたから、人手不足なのでしょうね・・・

こういう状態だと、社員さんは休めないんでしょうけど、気を付けないと倒れてしまいますよね。

あちらこちらで、店員さんがお客さんに注文を催促されていたりしていたので、僕たちのテーブルもなかなか商品が来なかったのですが、我慢しました（苦笑）

こういった状態なのに、最後にアンケートを頼まれたので、

悪いことを書いたら、オーナーさんに怒らるんじゃないかと心配で、良いことしか書きませんでした。

そもそも、オーナーさんもたまにはお店に来て、状況確認をしないといけないですよね。

そのうち、キーマンが辞めてしまって、困るのはオーナーさんだと思います。

そもそも、飲食店は経営自体も大変なのに、人材確保も大変ですよね。

学生さんのアルバイトさんが多い印象でしたが、2年ないし4年のサイクルで辞めてしまうわけですし。

求人広告をやっている友人が、「飲食店は求人を出しても人が集まらないし、すぐ辞めてしまう」と言っていました。

求人広告費で経営を圧迫するケースもあるようです。

優良な飲食店は、職場環境が良く、一定割合は既存スタッフの紹介でアルバイトが入ってくるそうです。

飲食店は、かなり経営センスが問われる業種だと思いました。

「忘れてた！」は失敗ではなくて事故です！

こんにちは。

ホンネブログをご覧いただきまして、有難うございます。

ビジネスに限らず、生きていると失敗は付き物だと思います。

「失敗は成功のもと」とも言いますし、失敗を恐れていては何も始まりませんし。

ただ、「忘れてた！」というのは、失敗ではなくて事故だと思います。

極端な話、生放送の番組で司会の方が出演を忘れていたら、普通に放送事故ですし。

なので、ビジネスにおいて「忘れてた！」という事態が発生した場合、「次は忘れないでね！」という雰囲気にはなりません。

信用を着実に失うだけです。

失敗であれば、「今度は頑張ろう！」という雰囲気になりますが・・・

「忘れてた！」は、絶対起こさない努力を常にしておいた方が良いと思います。

僕は、「忘れてた！」を無くすために、パソコン周りにメモを貼りまくり、スケジュール表にメモをしまくります。

「忘れそう・・・」と思う際は、家の冷蔵庫にメモを貼ったりしています（苦笑）

特に、「9月に入ったら飲みに行こう！」とか「9月中旬くらいに会社に来てよ」といった内容は、

電話やメールで、さらっと出たりしますよね。

こういった内容も忘れないようにしています。

「物忘れがひどくて・・・」とか「忘れっぽい性格で・・・」とか言う人がいますが、

まずは、忘れない努力をした方が良いと思います。

少なくとも、忘れられた方は、良い気分はしないでしょうし・・・。

空気清浄機のフィルターをたまに掃除しよう！

こんにちは。

ホンネブログをご覧いただきまして、有難うございます。

僕は、部屋に空気清浄機を置いています。

気分的なものかもしれませんが、毎日空気が綺麗になっている気分がします。

電気代も安いので、基本的にはつけっぱなしにしています。

しかし、たまにフィルター部分を掃除しないと、かなりほこりで汚れています。

こういう掃除は、月で決まった日にしないと忘れてしまいますよね。

僕は、基本的に給料日にすることにしているので、忘れないです。

空気清浄機も定期的に掃除をしないと、その機能を果たしてくれませんからね。

最近、エレベーターに空気清浄機機能が搭載されているものがありますが、

普通のエレベーターに比べて、空気がとても綺麗だと思います。

においがこもったエレベーターはかなり不快ですし、こうしたエレベーターが増えてくれるといいですね。

たまには受付周りをお掃除しよう！

こんにちは。

ホンネブログをご覧いただきまして、有難うございます。

今日、訪問した会社の電話受付の受話器が、ニュルッとしていました（苦笑）

たぶん、前に訪問された誰かが汗でニュルニュルした手で、受話器を触ったのだと思います。

今日も、蒸し暑かったですし、仕方ない部分はありますが・・・

問題は、こうした汚れは気付きにくい点だと思います。

会社側のスタッフが、受話器を触る機会は少ないですからね。

僕の会社では、女性スタッフが定期的に、呼び鈴・台の部分・会議室のドアノブを拭いてくれています。

頭が下がります。

女性はきめ細かい気遣いができるので、とても助かります。

こうした汚れは、意識的にチェックしないとなかなか気付かないですよね。

受付周りは、会社の顔みたいな場所ですし、常に綺麗にしておきたいものです。

ちなみに、僕の会社の女性スタッフは、会議室を毎日掃除して換気もしてくれています。


たまに、会議室の空気がドヨーンとしている会社もありますが、そのあたりも気を付けたいところですね。